Tuvimos una entrevista con Damián Porras, presidente del Clúster Vitivinícola, quien nos platicó cómo la sustentabilidad dejó de ser un tema aspiracional para convertirse en una prioridad real dentro de los proyectos productivos del sector en la capital y en los distintos corredores vitícolas del estado.
Lejos de ser una tendencia pasajera, las bodegas chihuahuenses están construyendo un modelo que combina innovación, eficiencia y responsabilidad ambiental.
Menos agua, más conciencia y nuevas prácticas
Damián Porras explica que el primer frente de cambio está en el tipo de cultivo. En un estado donde el agua es un recurso cada vez más limitado, los productores están migrando hacia variedades con menor requerimiento hídrico, ajustándose a las condiciones actuales del clima y del suelo. Esto reduce la presión sobre los mantos acuíferos, que abre la puerta a técnicas más modernas de manejo agrícola.
Otro punto clave es el proceso dentro de las bodegas. Porras destaca que están adoptando nuevas estrategias para disminuir su huella ambiental, como el uso de botellas más delgadas y con menos gramaje, lo que reduce significativamente el consumo de material y energía durante su fabricación y transporte.
A esto se suma un fuerte compromiso con el reciclaje:
“Utilizamos casi todo nuestro vidrio, es reciclable”
Subrayó el presidente del Clúster de Vitivinícula, que cada decisión —desde la botella hasta los insumos— busca alinearse con una visión más consciente del uso de recursos naturales.
La sustentabilidad, explica, también implica revisar procesos internos, optimizar energía, elegir proveedores responsables y pensar en el ciclo completo de vida de cada producto. Poco a poco, el sector vitivinícola local está construyendo un estándar propio, uno que refleja la calidad del vino chihuahuense, sino la responsabilidad con el entorno.
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Un sector comprometido con el futuro de Chihuahua
La conversación con Damián Porras deja claro que la sustentabilidad ya no es un complemento: es el eje que guía decisiones, inversiones y prácticas en las bodegas del estado.
Chihuahua se está posicionando como un referente de innovación agrícola y eficiencia ambiental, con productores que entienden la urgencia de cuidar los recursos naturales sin frenar el crecimiento de una industria en pleno auge.
El vino chihuahuense está ganando presencia; está construyendo una identidad moderna, consciente y alineada con el futuro del estado. En otras palabras: aquí la tierra se cuida tanto como el sabor. ¿El resultado? Una cadena productiva que apuesta por más calidad, menos impacto y un compromiso real con la sustentabilidad.
