La quinta edición del Festival Carne y Vino reunió durante dos días a 26 cocinas, chefs locales, nacionales e internacionales, vinos y experiencias gastronómicas en la Nogalera San Bernardo.
Hay productos que forman parte de la identidad de Chihuahua y que, cuando se combinan con talento, experiencias y una visión turística, pueden convertirse en mucho más que alimentos. La carne, el vino y la nuez fueron protagonistas de un fin de semana que puso sobre la mesa el potencial gastronómico del estado.
Los días 19 y 20 de septiembre, la Nogalera San Bernardo recibió la quinta edición del Festival Carne y Vino, un encuentro que reunió gastronomía, música, catas, cooking shows y actividades para toda la familia. La edición 2026 contó con 26 cocinas, tres escenarios y una propuesta diseñada alrededor de platillos de autor.
Más allá de la experiencia para los asistentes, el festival mostró cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta para proyectar a Chihuahua como destino turístico y conectar productos locales con talento culinario nacional e internacional.
Una experiencia que puso a Chihuahua en el mapa gastronómico
El Festival Carne y Vino llegó a su quinta edición con una propuesta que buscó reunir distintas expresiones de la cocina alrededor de uno de los productos más representativos de Chihuahua: la carne.
La edición de este año contó con chefs provenientes de Chihuahua y otras ciudades de México, además de invitados internacionales de Austin, Texas y Japón. Entre las propuestas estuvieron preparaciones con picaña, lechón, costilla y otras proteínas, junto con experiencias de cocina en vivo y degustaciones.
La dinámica tuvo además un elemento particular: cada una de las 26 cocinas presentó un platillo de autor de 100 gramos, con una proteína o corte que no se repetía entre los participantes. Cada platillo tuvo un precio de 120 pesos, permitiendo a los asistentes recorrer distintas estaciones y construir su propia experiencia gastronómica.
El formato convirtió el festival en una especie de recorrido culinario donde cada estación representó una propuesta distinta y donde el público tuvo la oportunidad de probar, comparar y elegir sus favoritos.
Vino, cocina y experiencias bajo los nogales
La gastronomía fue acompañada por una barra de vinos y distintas experiencias alrededor de los cortes, los procesos de preparación y el maridaje.
Durante los dos días se realizaron catas, demostraciones, cooking shows y espectáculos de asados, además de música en vivo que pasó por géneros como mariachi, rock, pop y country. También hubo actividades para niñas y niños, con una zona infantil dentro del festival.
Uno de los momentos que involucró directamente a los asistentes fue el Best of Show, reconocimiento que no fue definido por un jurado, sino por quienes probaron los platillos.
Cada visitante recibió una boleta para votar por su preparación favorita entre las cocinas participantes, convirtiendo al público en parte activa de la experiencia gastronómica.
La sede también aportó una parte importante de la identidad del festival. La Nogalera San Bernardo, ubicada en el kilómetro 40 de la carretera Chihuahua-Juárez, permitió desarrollar el encuentro al aire libre y conectar la experiencia gastronómica con uno de los paisajes productivos característicos del estado.
Gastronomía que también genera turismo y negocios
Uno de los aspectos más interesantes del Festival Carne y Vino es la manera en que conecta diferentes sectores en una misma experiencia.
Chefs, productores, vinos, restaurantes, proveedores, marcas, servicios turísticos y espacios de entretenimiento forman parte de una cadena que se activa alrededor de un evento gastronómico.
Desde la organización se ha planteado precisamente la intención de utilizar el festival como una plataforma para posicionar a Chihuahua como destino turístico, mostrando su gastronomía, bebidas y tradición ganadera.
La edición 2026 también amplió el alcance de la propuesta con participantes de diferentes ciudades y países. La presencia de talento de México, Estados Unidos y Japón permitió que la experiencia tuviera un componente internacional, mientras que los productos y sabores ligados a Chihuahua conservaron el protagonismo.
Para una ciudad que busca fortalecer su oferta turística, este tipo de experiencias representan una oportunidad para mostrar que viajar a Chihuahua también puede significar comer bien, conocer productos locales y descubrir espacios productivos fuera del entorno urbano.
Chihuahua tiene ingredientes para construir una marca gastronómica
El Festival Carne y Vino deja una lectura que va más allá de un fin de semana de gastronomía: Chihuahua cuenta con productos, territorio y talento que pueden convertirse en experiencias turísticas.
La carne y la tradición ganadera forman parte de la identidad económica y cultural del estado; el vino ha ganado presencia dentro de la oferta gastronómica regional; y espacios como las nogaleras permiten conectar al visitante con el territorio y sus actividades productivas.
En ese sentido, la quinta edición del festival reunió en un mismo lugar varios elementos que pueden fortalecer la narrativa turística de Chihuahua: gastronomía, producción local, naturaleza, entretenimiento y talento.
El reto hacia adelante está en continuar convirtiendo esos ingredientes en experiencias capaces de atraer visitantes, generar consumo local y proyectar a Chihuahua más allá de sus fronteras.
Cuando un platillo cuenta una historia, un vino conecta territorios y un espacio productivo se convierte en escenario, la gastronomía deja de ser solamente una experiencia para comer y se convierte en una herramienta para mostrar lo que una ciudad y un estado tienen para ofrecer.
Carne y Vino cerró su quinta edición después de dos días bajo los nogales, pero la apuesta es mucho más grande: que cada visitante se lleve un sabor de Chihuahua y, sobre todo, una razón más para volver.
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