Una barra de pan que revela dónde se va el dinero
Entre 2023 y 2025, los ingresos de Grupo Bimbo avanzaron alrededor de 7%, crecer en ventas no necesariamente significa ganar más.
Durante ese mismo periodo, un aumento generalizado en los costos presionó los resultados de la empresa y provocó que su utilidad neta retrocediera 23.5%. La fotografía de 2025 puede entenderse de una manera sencilla: si toda la operación de Bimbo pudiera comprimirse dentro de una barra de pan de 22 rebanadas, apenas una de ellas representaría la utilidad neta consolidada de la compañía.
El resto se distribuye entre materias primas, salarios, gastos generales, transporte, mantenimiento, impuestos y otros costos necesarios para llevar sus productos hasta los consumidores.
La materia prima se lleva la rebanada más grande
De acuerdo con el reporte anual 2025 de Bimbo, 6.68 de las 22 rebanadas corresponden a materia prima, equivalente al 30% de la operación. Es el componente más grande del desglose, con un costo de aproximadamente 124 mil 712 millones de pesos.
Después aparecen los sueldos y prestaciones, que representan 6.42 rebanadas, es decir, 29%, con un costo de 124 mil 606 millones de pesos. Entre ambos conceptos prácticamente se consume seis de cada 10 rebanadas de esa barra imaginaria. Esto permite dimensionar uno de los principales retos de las grandes empresas de consumo: vender más no elimina la presión que generan los insumos, el personal y el resto de los costos operativos.
Operar también cuesta
La tercera mayor partida corresponde a los gastos generales, que representan 15% de la barra, equivalentes a 3.22 rebanadas y alrededor de 62 mil 585 millones de pesos. A esto se suman los fletes, combustibles y mantenimiento, que consumen otras 3.12 rebanadas, equivalentes al 14%, con un costo cercano a 60 mil 637 millones de pesos.
La estructura muestra que detrás de una barra de pan existe una operación mucho más grande: materias primas que deben adquirirse, personas que deben recibir un salario, plantas y centros de distribución que deben mantenerse funcionando, además de una extensa red logística para llevar los productos a los puntos de venta.
Incluso antes de llegar a la utilidad, otra rebanada corresponde al costo integral de financiamiento e impuestos, que representa 5% de la operación, unos 21 mil 200 millones de pesos.
Solo una rebanada termina como utilidad
Y entonces aparece la parte más pequeña de la barra. La utilidad neta consolidada de Bimbo representa apenas 0.67 rebanadas de las 22, equivalente a 3%, por un monto de aproximadamente 12 mil 946 millones de pesos.
La comparación ayuda a entender por qué el crecimiento de los ingresos no necesariamente se traduce en un incremento proporcional de las ganancias. Entre 2023 y 2025, los ingresos crecieron alrededor de 7%, pero la utilidad neta cayó 23.5%. Es decir, la empresa logró incrementar el tamaño de la barra, pero una proporción mayor de ella terminó absorbida por los costos. Y esa diferencia es fundamental para entender la rentabilidad de una compañía global de consumo masivo.
La lección detrás de las 22 rebanadas
La gráfica no solo muestra cuánto vende Bimbo o cuánto gana. También permite observar la distancia que existe entre generar ingresos y convertirlos en utilidad.
En 2025, por cada 22 rebanadas de la operación, 6.68 se destinaron a materia prima; 6.42 a sueldos y prestaciones; 3.22 a gastos generales; 3.12 a fletes, combustibles y mantenimiento; 1.09 al costo financiero e impuestos y apenas 0.67 terminó como utilidad neta.
La imagen deja una conclusión clara: el verdadero desafío para Bimbo no está únicamente en vender más, sino en cuánto de cada peso vendido consigue conservar después de pagar por producir, transportar, financiar y operar su negocio. En un entorno donde los costos siguen presionando a las empresas, el crecimiento de los ingresos puede ser una buena noticia, pero no necesariamente la más importante. La pregunta decisiva es cuánto queda en la última rebanada. En el caso de Bimbo, esa última rebanada se hizo considerablemente más pequeña entre 2023 y 2025.
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