Chihuahua, sede del mundo del vino
Que Chihuahua sea sede del Concours Mondial de Bruxelles no es casualidad. Para productores como Gilberto Pinoncély Nitschmann, director de Bodega Pinesque, este tipo de eventos representan mucho más que una competencia: son una plataforma de validación, aprendizaje y proyección internacional.
“Estos eventos para mí es sumamente importante, interesante y valioso”.
Tras destacar el impacto que tiene la presencia de jueces internacionales en el crecimiento del vino chihuahuense.
Como reflejo de todo este trabajo en el campo, la innovación y la visión de largo plazo, Sinforosa 2023 fue reconocida con Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles, uno de los certámenes más importantes del mundo del vino. Este reconocimiento enaltece a Bodega Pinesque, así como al potencial vitivinícola del estado. El vino ya se encuentra a la venta en www.pinesque.com, tuvo un precio especial. Una muestra clara de que se trata de una añada más premiada y de un camino que sigue dando frutos.
Paladares del mundo que enriquecen al vino local
Uno de los mayores valores del Concours Mondial de Bruxelles es la diversidad de miradas que evalúan cada vino. No se trata solo de competir, sino de entender cómo se percibe un producto desde distintas culturas y tradiciones.
“Nos da la oportunidad de comparar nuestros vinos con otros vinos a través de gente profesional, paladares de distintos rumbos del mundo”
Cada juez llega con una historia distinta, con hábitos de consumo y alimentación propios, lo que genera una retroalimentación invaluable. “La percepción que tiene la gente en distintas partes del mundo es diferente, todo por costumbres de alimentación y consumo de vino”, señala. Para los productores, recibir esta evaluación directa de expertos representa una riqueza difícil de obtener en otros espacios.
El vino chihuahuense: una sorpresa para México y el mundo
El crecimiento del vino en Chihuahua ha sido tan sólido como inesperado. Con más de 30 años elaborando vino, de los cuales 17 han sido de manera comercial, Gilberto Pinoncély reconoce que incluso para ellos el alcance ha sido sorprendente.
“El vino chihuahuense ha sido una sorpresa para Chihuahua, para México y para el mundo del vino”
Los resultados lo respaldan. Su segundo vino comercial obtuvo dos medallas de plata, confirmando la calidad que se produce en el estado. Pero para Pinoncély, el verdadero origen del éxito está en la tierra:
“Entre el 60 y 70 por ciento de un buen vino se produce en el campo”. El trabajo del campesino, dice, es insustituible, y las más de 200 medallas obtenidas por vinos de Chihuahua son prueba de que la calidad nace desde el viñedo, no úncamente desde la bodega.
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Diversidad, territorio e innovación como ventaja competitiva
Chihuahua posee una riqueza vitivinícola poco común. El estado cuenta con cinco regiones vitivinícolas, que van desde zonas montañosas a 2,200 metros sobre el nivel del mar hasta áreas cercanas a los 1,200 metros, creando un abanico de condiciones comparable al de Europa dentro de un sólo territorio.
“Tenemos un arcoíris tan amplio como el que tiene Europa dentro de un mismo estado”
A esta diversidad se suma la innovación. Aunque Europa tenga miles de años de ventaja, la tecnología ha nivelado el terreno. “La tecnología nos permite avanzar a una velocidad 100 veces más rápida que lo que se hizo en 2,000 años”, asegura. El uso de investigación universitaria, fermentaciones controladas, selección de levaduras, clonas y hasta drones para evaluar viñedos ha transformado la manera de producir vino, cerveza artesanal y espirituosos en Chihuahua.
Un impulso colectivo que deja huella
Para Gilberto Pinoncély, el impacto del Concours Mondial de Bruxelles va más allá de las medallas. Es un ejercicio de aprendizaje concentrado.
“En tres o cuatro días nos aportan lo que a ellos les ha tomado 30, 40 o 50 años construir“
Finalmente, agradece el papel de los medios, del Gobierno del Estado, de los organismos y de las empresas que hicieron posible que Chihuahua fuera sede de este concurso de talla mundial. Eventos como este posicionan al estado en el mapa del vino y fortalecen a una comunidad productora que hoy demuestra que Chihuahua tiene territorio, talento e innovación para competir con los grandes del mundo.
