El Festival Carne y Vino 2026 se realizará el 19 y 20 de septiembre en la Nogalera San Bernardo, donde reunirá a chefs de distintas partes de México y del extranjero, productores de vino, gastronomía y música en un encuentro que buscará fortalecer la identidad turística y gastronómica de Chihuahua.
El evento, que llegará a su quinta edición, contará con más de 25 estaciones de chefs y tendrá un aforo estimado de 6 mil personas durante los dos días. La propuesta combinará productos y sabores locales con experiencias culinarias nacionales e internacionales, en un espacio rodeado por nogales y ubicado a aproximadamente 20 minutos de la ciudad de Chihuahua.
Un festival que suma gastronomía al calendario turístico
Durante la presentación del evento, Germán Orrantia Calderón, director de Promoción Turística de Chihuahua, destacó que Festival Carne y Vino forma parte del programa “Chihuahua es para ti, conócelo”, iniciativa que en 2026 integró 70 eventos con identidad turística en diferentes puntos del estado.
Explicó que estas actividades funcionan como un incentivo para que las personas salgan de sus ciudades y conozcan otros destinos de Chihuahua, además de atraer visitantes de otras entidades y de la región fronteriza. En el caso de Carne y Vino, señaló que la gastronomía se convirtió en uno de los elementos que distinguieron cada vez más al estado, al combinar la oferta culinaria con productos como la carne y el vino chihuahuenses.
Orrantia también resaltó las características de la sede, una nogalera que ofrecerá un entorno natural, sombra y una atmósfera diferente a la de los espacios urbanos. A su consideración, el lugar permitirá complementar la experiencia gastronómica con un escenario atractivo para los visitantes.
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Festival Carne y Vino tendrá chefs provenientes de distintas ciudades
Luis Fernando García Gallegos, director general del Festival Carne y Vino, detalló que la quinta edición contará con más de 25 estaciones de chefs provenientes de distintas ciudades de México y otros países. La propuesta incluirá participantes de Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México, además de invitados internacionales. Entre ellos se encontrará un chef de Austin, Texas, de origen egipcio, así como un chef de Japón que ofrecerá una degustación de carne wagyu japonesa, reconocida entre las variedades de mayor prestigio a nivel mundial.
La oferta estará acompañada por vinos de Chihuahua, México, Estados Unidos y otras regiones, con la posibilidad de que los asistentes prueben diferentes propuestas gastronómicas en porciones individuales y seleccionen sus favoritas.
Uno de los elementos de la dinámica será la elección del platillo favorito del público, cuyo reconocimiento se entregará al cierre del festival el domingo. El encuentro también será familiar. Los menores de 12 años tendrán acceso gratuito, mientras que el boleto tendrá un costo de 350 pesos en línea y 390 pesos en taquilla durante el evento.
La organización mantendrá además el sistema cashless utilizado en la edición anterior, mediante el cual los asistentes podrán cargar saldo a una tarjeta para realizar sus consumos. De acuerdo con García, el esquema buscará agilizar las compras, reducir filas y facilitar la operación dentro del festival.
Una nogalera como escenario para mostrar otra cara de Chihuahua
Ricardo David Gámez Ibarra, director operativo del festival, puso el foco en uno de los elementos que diferenciarán a esta edición: la sede. La Nogalera San Bernardo permitirá acercar al público a una actividad que forma parte de la identidad económica del estado. Gámez recordó que Chihuahua se encuentra entre los principales productores de nuez a nivel nacional y ocupa una posición destacada en la producción mundial.
Para el director operativo, realizar el festival dentro de una huerta permitirá que más personas conozcan de cerca un espacio que normalmente forma parte de la actividad cotidiana de los productores, pero que no necesariamente es conocido por todos los chihuahuenses.
También señaló que el sector enfrenta retos como la escasez de agua, el cambio climático y el incremento en los costos de los combustibles. Frente a ello, los productores han incorporado nuevas técnicas de riego y tecnologías para hacer un uso más eficiente del agua y mejorar los procesos dentro de las huertas.
La combinación de la nogalera con gastronomía, vino, música y actividades familiares buscará convertir la visita en una experiencia que comience desde el recorrido hacia la sede y continúe con el contacto directo con el entorno productivo.
Carne, vino y turismo con una mirada internacional
Además de consolidar el festival dentro del calendario turístico de Chihuahua, sus organizadores plantearon una meta de mayor alcance: convertir Carne y Vino en un referente gastronómico capaz de atraer visitantes nacionales e internacionales. García explicó que el festival pasó de recibir alrededor de 3 mil asistentes en sus primeras ediciones a 4 mil y posteriormente 5 mil, por lo que para 2026 la expectativa será alcanzar un máximo de 6 mil visitantes durante los dos días.
La intención, sin embargo, no se limitará al número de asistentes. El director general señaló que uno de los objetivos será atraer viajeros que permanezcan más tiempo en Chihuahua y que el festival funcione como una puerta de entrada para conocer otros atractivos del estado.
Como parte de esta estrategia, la organización ya trabajará con Visit El Paso para promover el evento en la ciudad fronteriza y ofrecer paquetes turísticos que incluyan hospedaje y actividades adicionales en Chihuahua. También se contemplarán hoteles sede tanto en la capital como en la zona cercana a la nogalera. La visión de largo plazo será convertir al Festival Carne y Vino en un encuentro gastronómico itinerante con presencia nacional y, eventualmente, internacional. La participación de chefs extranjeros y el acercamiento con festivales de otros países formarán parte de ese camino.
Mientras tanto, la quinta edición buscará algo más inmediato: reunir en un mismo espacio la gastronomía, los vinos, la carne y la producción de nuez para mostrar una parte de lo que Chihuahua puede ofrecer.
El festival se presentará así como una experiencia gastronómica, pero también como una oportunidad para poner en valor productos, productores, talento culinario y escenarios que forman parte de la identidad del estado.
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