Ganadería de Chihuahua busca ampliar su cadena de valor
La ganadería chihuahuense atraviesa una etapa en la que conservar su vocación exportadora ya no es suficiente. Frente a las crisis de los últimos años, el sector comenzó a explorar nuevas oportunidades para agregar valor a la producción local y avanzar hacia una mayor integración de la cadena de la carne.
Saúl Pérez, miembro del Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua y del Comité de Organización de Expogán, explicó que el sector trabaja en un proyecto de industrialización de la carne que busca conectar distintas etapas de la actividad ganadera, desde la crianza hasta el desarrollo, engorda y procesamiento de los animales.
Al mismo tiempo, Expogán amplió este año su participación en iniciativas de impacto social al incorporarse como donante y colaborador en la carrera de 5 kilómetros “Corriendo por Mil Sonrisas”, organizada junto con la asociación civil Conquistando Sonrisas, cuyos recursos serán destinados a apoyar a niñas y niños con cáncer.
Expogán suma la ganadería a una causa social
Por primera vez, Expogán se integró como donante y colaborador a esta carrera, con la intención de convocar a corredores, productores y familias vinculadas con la actividad ganadera para participar en una causa que trasciende al sector.
Pérez destacó que los recursos recaudados serán utilizados para apoyar a niñas y niños en sus diagnósticos y tratamientos contra el cáncer, además de acompañar a sus familias durante el proceso.
“Todos los fondos que se recaudan son para apoyar a los niños en sus diagnósticos y en sus tratamientos y pues que ellos sepan que no están solos en esta lucha contra el cáncer y que los ganaderos estamos con ellos y con sus familias.”
La participación de Expogán también refleja una tendencia hacia una mayor vinculación entre las actividades productivas y las causas sociales de Chihuahua. En este caso, la convocatoria busca reunir a corredores de la ciudad y a integrantes del sector ganadero alrededor de una actividad que combina deporte, participación comunitaria y apoyo a las familias.
A esta iniciativa se sumaron empresas y marcas regionales que decidieron participar como patrocinadores, fortaleciendo una red de colaboración alrededor de un evento que forma parte de la agenda ganadera del estado.
De la exportación a una cadena de valor más integrada
La exportación continúa siendo una de las principales vocaciones de la ganadería de Chihuahua. El estado cuenta con un hato de cría reconocido por su volumen y calidad genética, lo que le permite mantener una posición relevante dentro del mercado ganadero.
Sin embargo, las condiciones de los últimos años llevaron al sector a replantear la forma en que participa en el mercado. Para Pérez, la respuesta está en avanzar hacia nuevos mercados y aprovechar una mayor parte del valor generado por los animales criados en Chihuahua.
“La vocación ganadera de Chihuahua es la exportación”.
El planteamiento de la Unión Ganadera Regional consiste en desarrollar un proyecto de industrialización de la carne que permita integrar distintas etapas de la cadena productiva. La intención es avanzar desde la crianza y la engorda hasta el procesamiento y comercialización, con la posibilidad de atender tanto el mercado nacional como oportunidades internacionales. Este cambio implicaría que una mayor proporción del valor económico generado por la actividad permanezca dentro del estado, al incorporar procesos que actualmente pueden realizarse fuera de Chihuahua.
El proyecto se trabaja con la participación de distintos niveles de gobierno. La Unión Ganadera Regional de Chihuahua mantiene conversaciones y coordinación con la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado y con autoridades federales, incluida la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. La apuesta también requiere mantener las condiciones sanitarias que permiten sostener la actividad exportadora. El control de enfermedades y amenazas como el gusano barrenador continúa siendo prioritario para preservar el acceso de Chihuahua a los mercados internacionales.
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Nuevos mercados sin abandonar la vocación exportadora
La estrategia planteada por el sector no busca sustituir la exportación, sino complementarla. El potencial de la genética ganadera chihuahuense mantiene al mercado internacional como uno de los principales destinos de la producción. Sin embargo, desarrollar capacidades de industrialización permitiría diversificar las fuentes de ingresos y reducir la dependencia de una sola modalidad de comercialización.
La integración de la cadena también abre oportunidades para proveedores, plantas de procesamiento, servicios especializados, transporte, comercialización y otros eslabones vinculados con la industria de la carne. En ese sentido, la industrialización puede convertirse en una vía para que la ganadería tenga una mayor participación dentro de la economía estatal y genere nuevas oportunidades alrededor de una actividad profundamente arraigada en Chihuahua.
Para que esto ocurra, el sector necesita mantener una coordinación permanente con las autoridades y con los distintos actores que participan en la cadena. Pérez señaló que la Unión Ganadera trabaja de manera conjunta con organismos estatales, municipales y federales para avanzar en los proyectos y atender los retos de la actividad.
Colaboración para fortalecer una actividad arraigada en Chihuahua
La participación de empresas regionales en Expogán representa otra dimensión de esta estrategia de vinculación. Para Pérez, la presencia de marcas chihuahuenses permite generar sinergias comerciales y de promoción que fortalecen tanto a la ganadería como a otros sectores productivos.
La relación entre empresas, organizaciones ganaderas y autoridades también resulta relevante para enfrentar los retos que acompañan a una actividad regulada y con una fuerte presencia territorial. Desde las asociaciones ganaderas locales hasta los gobiernos municipales, cada actor participa en distintos aspectos relacionados con la operación del sector.
Esta coordinación adquiere especial relevancia cuando se trata de impulsar proyectos de largo plazo, como la industrialización de la carne. El objetivo es que la colaboración permita avanzar simultáneamente en sanidad, productividad, comercialización y generación de valor. La ganadería chihuahuense cuenta con una fortaleza construida durante generaciones: su genética, experiencia productiva y capacidad para atender mercados internacionales. El siguiente desafío consiste en aprovechar esa base para construir una cadena de valor más completa.
Expogán, en ese sentido, funciona como un punto de encuentro entre productores, empresas, autoridades y sociedad. Mientras la participación en Corriendo por Mil Sonrisas muestra una dimensión social del sector, el proyecto de industrialización plantea una oportunidad económica de mayor alcance.
El reto para Chihuahua será convertir su fortaleza ganadera en una plataforma capaz de generar más valor dentro del estado, sin perder la vocación exportadora que ha distinguido a su producción. La combinación entre sanidad, integración productiva, nuevos mercados y colaboración institucional puede marcar el siguiente capítulo de una de las actividades económicas más arraigadas de Chihuahua.
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